Thai-dag i Morgenshowet

Micke, eller Michael Brodén som han egentlig heter, er til vanlig kokk på Wrightegaarden, men hver eneste onsdag er han på besøk i studio og skaper litt magi både for lytterne og for morgenverten.

Onsdag var det klart for Thai-dag hvor Micke lagde Kylling-grillspyd med ris og peanøttsaus, Tom Kha Gai (kyllingsuppe), Marinert Scampi med nudler og en svinewok med Østerssaus.

Alt sammen smakte fantastisk, men vi ble særdeles forelsket i suppa og vil gjerne lære deg å lage den samme suppa som vi fikk servert.

Dette trenger du:

300 g Kyllingfilét
400 g Kokosmelk
1 bit Galangalrot, skivet (ingefær kan benyttes men vær forsiktige, den kan fort ta overhånd i smak)
2-3 limeblad
1 stk Lemmongras
1 ½ ss Fishsauce (kan erstattes med salt (smak til))
2 tsk presset Limejuice
1 terning Hønsebuljong
6 stk Champignoner, ferske
6 stk Cherrytomater
1 stk Chilli uten frø og sidevegger, i skiver

Slik lager du det:

1. Kok opp kokosmelk med galangalrot, limeblad, lemmongras (som knuses og finhakkes), chilli, limejuice og hønsebuljong i noen minutter. Strimle opp kyllingen mens suppen koker og tar til seg alle smakene.
2. Legg i kyllingen og kok opp på ny til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med Fishsauce eller salt. Senk varmen og skjær sopp og tomater i skiver og tilsett disse i suppen.
3. Dryss gjerne med litt koriander over suppen før servering. Suppen kan fint serveres med ris i om det skal være hovedrett.

Suppen kan lages med vanlig sitron og lime, men du vil miste mye av smaken som er Tom Kha Gai. Asiatiske butikker har alt du trenger.